キャリアデザイン学科（フードビジネス専攻） | 学科案内

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「食」と「ビジネス」を総合的に学ぶ

私たちの生活に欠かせない食べ物は、生産・加工・流通・販売を経て私たちの元へ届きます。「フードビジネス専攻」は、この4工程を体系的に学び、実践力を備えた人材を育成します。「食」を通じて地域に貢献したい、業界で活躍したい、自分の店を持ちたい—それぞれの夢に向け、知識と経験を積み重ねる2年間。食の未来を支える一歩を、ここから踏み出しましょう。

フードビジネス専攻の特色

フードコーディネーター
認定校として

新しい食のトレンドやブランドを創り、開発・演出・運営に携わるフードコーディネーター。新島短大では決められた単位の取得によりフードコーディネーター3級の資格を認定。資格取得者はメーカーの開発職や飲食店運営、食に関するイベントなどで活躍しています。
スーパーマーケット検定に対応

日本の300社以上のスーパーが加盟している全国スーパーマーケット協会主催の検定資格制度です。新島短大は全国で初めて検定対策を授業に導入しました。食品業界で求められる実践的な知識を学ぶことができます。
フードビジネス甲子園！
高校生のアイデアを商品化

全国の高校生を対象に実施した食のビジネスアイデアコンテスト「フードビジネス甲子園2024」の商品開発部門で最優秀賞に輝いた高校生のアイデア「やきまんぎゅ～バーガー」が商品化され、道の駅玉村宿で販売しました。
キッチンカーによる移動販売
（準備中）

人気カフェ等のコンセプトや商品、経営などを研究し、学生自らもフードメニューを製作。企画から販売までをプロデュースし、地域の皆様にお届けするキッチンカー販売を計画しています。

PICKUP 授業紹介

1商品開発

トレンドを捉え、市場で求められる商品開発を目指します。アイデア発想からコンセプト、試作、マーケティング戦略の立案までを一貫して学びます。食品業界の最新動向を踏まえ、企業や地域社会と連携したプロジェクトにも取り組みます。

専任講師

福島香織

担当科目

マーケティング論
商品開発

ゼミの活動内容

食の開発や演出に関する事例を研究します。各自がテーマを設定し、「食」を通じて社会とどのように関わるのかマーケティング視点で考察します。
2フィールドスタディ

食の現場を実際に訪れ、生産・加工・販売の流れを実践的に学ぶ授業です。講義での基礎知識修得に加え、企業や自治体と連携したフィールドワークを通じて食品業界の「今」を体験します。産地やメーカーとの交流を通じて食の流通を多角的に理解します。

特任教授

溝口康

担当科目

フードビジネス入門
フィールドスタディ

活動内容

フィールドスタディは「自分はフードビジネスの世界で何をするべきか」を決めるため、現在活躍している企業や個人の実例を学び、皆で議論することで考える力をつける実践的な授業です。
3Webコミュニケーション

食の分野でITによる情報発信を行うためのスキルを学ぶ授業です。SNSや動画などを活用しマーケティングやブランディングの基礎を実践的に修得します。さらにAIの活用や情報倫理などデジタルコミュニケーションに必要な知識を幅広く学びます。

非常勤講師

志賀元清

担当科目

Web
コミュニケーション

活動内容

私は「食べる人とつくる人に同じおいしさを」をテーマに、食や農の現場を映像で伝える活動を続けてきました。授業ではそうした経験を活かし動画やWebを通じて“食の魅力”をどう伝えるかを実践的に学びます。

STUDENT VOICES

Yさん（前橋市立前橋高校出身）

オープンキャンパスの体験授業でコンビニスイーツの開発を行い大変興味を持ち、新島短大主催のフードビジネス甲子園で特別賞を受賞。さらに関心が深まりました。私は薬草茶カフェを開くことが目標なので、経営についても学びたいです。
Kさん（群馬県立吾妻中央高校出身）

高校時代、担任の先生から食に関わる仕事の視野を広げることを勧められ、新島短大を目指しました。秋学期から始まる調理実習で沢山の料理を作ることを楽しみにしています。栄養学や食品流通など広く学び、将来に活かしたいと思います。
Kさん（桐生第一高校出身）

キッチンカー開業の夢に向かって「食とビジネス」を実践的に学ぶ新島短大を選びました。地域食材を活かした商品開発やフードコーディネート、経営の知識を修得し、動物用のお菓子の開発にも挑戦し、多くの人と動物を笑顔にしたいです。
Oさん（前橋育英高校出身）

新短に通っていた姉からフードビジネス専攻について聞き、食に関わる幅広い職業について知りたくて入学しました。たくさん学んで食とビジネスの繋がりを深く理解し、将来は人々と食を結ぶ仕事に携わりたいと考えています。