7月4日（土）、本学キャリアデザイン学科フードビジネス専攻2年生が、渋川市で開催された「伊香保ハワイアンフェスティバル2026」にキッチンカーで出店しました。

販売したのは、上州名物・水沢うどんを生地に練り込んだ「水沢うどんのもちもちドーナツ」と、ハワイで人気のバター餅をイメージし、こんにゃく粉を使用して開発した「バター餅（こんにゃく入り）」の2商品。

「水沢うどんのもちもちドーナツ」は、老舗うどん店「水沢亭」から提供いただいた水沢うどんの切れ端を活用し、もちもちとした食感のドーナツに仕上げました。食品ロスの削減にも貢献する商品として開発しました。

商品開発から試作、販売まで一連のプロセスを経験した学生の一人は「自分たちが考えた商品をお客様に届けることができて良かった。」「地域の方々に食べてもらえてうれしかった。」と話していました。

本学と渋川伊香保温泉観光協会は2025年3月に協働連携協定を締結しています。今回の出店では、学生が商品開発から製造、販売までを主体的に行い、地域イベントを通して実践的な学びを深めました。今後も地域との連携を大切にし、学生の学びが地域活性化や観光振興に貢献できるよう、学生・教職員が一体となって教育活動に取り組んでまいります。